Notre vignoble

· une protection raisonnée depuis 17 ans. Objectif : un produit noble fruit d’une terre protégée.
· Apport d’amendement organique depuis 1974
· Abandon des désherbants chimiques depuis 2009 et des anti-botrytis depuis 2005.
· Labours d’hiver, binage mécanique l’été.
· Diminution progressive des interventions phytosanitaires suivant la météorologie.
· Respect de l’environnement

Vendanges

Manuelles et mécaniques. Chaque parcelle est vendangée à maturité.

Vinification

Dans la plus pure et plus simple tradition depuis 5 générations. Débourbage statique très léger pour conserver suffisamment de lies fines afin que les fermentations alcooliques et malolactiques puissent se dérouler de manière naturelle. Nous respectons la personnalité du millésime.

Elevage

9 mois en cuve inox pour obtenir fraîcheur et caractère. Notre cuverie comporte de petits volumes pour permettre à chacune de nos parcelles de pouvoir s’exprimer.

Dégustation

À consommer à une température entre 12° et 14

Potentiel de garde

3 ans

Accompagnement

Apéritif, charcuterie, crustacé, fruit de mer

Notre vignoble

une protection raisonnée depuis 17 ans. Objectif : un produit noble fruit d’une terre protégée.
· Apport d’amendement organique depuis 1974
· Abandon des désherbants chimiques depuis 2009 et des anti-botrytis depuis 2005.
· Labours d’hiver, binage mécanique l’été.
· Diminution progressive des interventions phytosanitaires suivant la météorologie.
· Respect de l’environnement

Vendanges

manuelles et mécaniques. Chaque parcelle est vendangée à maturité.

Vinification

Dans la plus pure et plus simple tradition depuis 5 générations. Débourbage statique très léger pour conserver suffisamment de lies fines afin que les fermentations alcooliques et malolactiques puissent se dérouler de manière naturelle. Nous respectons la personnalité du millésime.

Elevage

Cette cuvée est élevée en fût de chêne depuis la récolte. Nos fûts, de qualité française, âgés de 0 à 10 ans, transmettent à notre cuvée des notes vanillées, toastées et légèrement beurrées. Nous renouvelons périodiquement nos fûts pour garder une harmonie aromatique.

Dégustation

à consommer à une température entre 12° et 14°

Potentiel de garde

3 à 7 ans

Accompagnement

Filet mignon à la normande, fromage

Notre vignoble

· une protection raisonnée depuis 17 ans. Objectif : un produit noble fruit d’une terre protégée.
· Apport d’amendement organique depuis 1974
· Abandon des désherbants chimiques depuis 2009 et des anti-botrytis depuis 2005.
· Labours d’hiver, binage mécanique l’été.
· Diminution progressive des interventions phytosanitaires suivant la météorologie.
· Respect de l’environnement

Vendanges

Manuelles et mécaniques. Chaque parcelle est vendangée à maturité.

Vinification

Dans la plus pure et plus simple tradition depuis 5 générations. Débourbage statique très léger pour conserver suffisamment de lies fines afin que les fermentations alcooliques et malolactiques puissent se dérouler de manière naturelle. Nous respectons la personnalité du millésime.

Elevage

9 mois en cuve inox pour obtenir fraîcheur et caractère. Notre cuverie comporte de petits volumes pour permettre à chacune de nos parcelles de pouvoir s’exprimer.

Dégustation

A consommer à une température entre 12° et 13°

Potentiel de garde

3 à 10 ans

Accompagnement

Coquille saint-jacques, turbo, barbu, lotte.

Notre vignoble

· une protection raisonnée depuis 17 ans. Objectif : un produit noble fruit d’une terre protégée.
· Apport d’amendement organique depuis 1974
· Abandon des désherbants chimiques depuis 2009 et des anti-botrytis depuis 2005.
· Labours d’hiver, binage mécanique l’été.
· Diminution progressive des interventions phytosanitaires suivant la météorologie.
· Respect de l’environnement

Vendanges

Manuelles et mécaniques. Chaque parcelle est vendangée à maturité.

Vinification

Dans la plus pure et plus simple tradition depuis 5 générations. Débourbage statique très léger pour conserver suffisamment de lies fines afin que les fermentations alcooliques et malolactiques puissent se dérouler de manière naturelle. Nous respectons la personnalité du millésime.

Elevage

9 mois en cuve inox pour obtenir fraîcheur et caractère. Notre cuverie comporte de petits volumes pour permettre à chacune de nos parcelles de pouvoir s’exprimer.

Dégustation

à consommer à une température entre 12° et 13°

Potentiel de garde

3 à 10 ans

Accompagnement

Coquille saint-jacques, turbo, barbu, lotte.

Notre vignoble

· une protection raisonnée depuis 17 ans. Objectif : un produit noble fruit d’une terre protégée.
· Apport d’amendement organique depuis 1974
· Abandon des désherbants chimique depuis 2009 et des anti-botrytis depuis 2005.
· Labours d’hiver, binage mécanique l’été.
· Diminution progressive des interventions phytosanitaires suivant la météorologie
· Respect de l’environnement

Vendanges

Manuelles. Chaque parcelle est vendangée à maturité.

Vinification

Le Crémant de notre domaine est produit par deux vignes plantées en 1936 et 1937. Les raisins sont récoltés avec une belle maturité. Vinifié d’une manière traditionnelle, il est entré dans la phase préparatoire de prise de mousse avec une rare finesse. C’est après douze mois d’élevage sur latte que ce Crémant est arrivé au seuil de sa commercialisation.

Elevage

9 mois en cuve inox pour obtenir fraîcheur et caractère. Notre cuverie comporte de petits volumes pour permettre à chacune de nos parcelles de pouvoir s’exprimer.

Dégustation

A consommer à une température entre 10° et 12°

Potentiel de garde

3 ans

Accompagnement

Apéritif